افزایش نابینایی به علت بیماری قند
بعضی از بیماری های مزمن چشم مانند آب مروارید و غیره بیشتر در افرادی که به بیماری قند دچار هستند به وجود می آید و صدمه ای به قدرت دید چشم وارد می کند که با عینک ترمیم و درمان نمی گردد و باید به وسیله عمل جراحی آن را معالجه کرد.
آمار جدیدی از وزارت بهداری آمریکا نشان می دهد که فقط در 5 سال گذشته بروز نابینایی در افرادی که به بیماری قند دچار هستند 20 درصد افزایش یافته است. بنا به نظریه محققان دانشگاه جان هاپکینز تقریباً اکثر این موارد را افرادی تشکیل می دهند که توجهی به کم شدن قدرت بینایی خود ندارند و در کنترل قند خون سهل انگاری می کنند که در نتیجه به علت یکی از عوارض بیماری قند، بینایی یا دید خود را از دست می دهند.
هر ساله میلیون ها نفر در سراسر دنیا که مرتباً برای کنترل قند خون و معاینه چشم به متخصص مراجعه می کنند و به موقع در بروز و کنترل حرکت بیماری های مورد بحث چشم اقدام نموده و در نهایت با جراحی شفا حاصل می کنند از عملکرد چشمان خود راضی بوده و زندگی طبیعی دارند.
باز هم از خواص جدید قهوه
یکی از ژورنال های معروف پزشکی آمریکا مقاله جالبی از گروهی از محققان آمریکایی را به چاپ رسانده و خاصیت دیگر قهوه را گزارش می کند. این گروه معتقدند که نوشیدن بیشتر از چهار فنجان قهوه کافئین دار می تواند امکان بروز سرطان حفره دهان را کاهش دهد. به عبارت دیگر افرادی که هر روز مقداری قهوه می نوشند 50 درصد کمتر از دیگران به سرطان های حنجره (گلو) و حفره دهان مبتلا می شوند.
قهوه یکی از رایج ترین نوشیدنی های دنیا است و حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان های قوی، پلی فنول ها و کافئین است که هر کدام نقشی مسلم در پیشگیری سرطان دارند. سرطان های حفره دهان از نظر میزان بروز دهمین مقام را بین سرطان های مختلف به خود اختصاص می دهد. در این بررسی بزرگ دانشمندان از پرونده های پزشکی بیشتر از یک میلیون نفر از آمریکایی هایی که در یک پروژه تحقیقات سرطان شرکت کرده بودند، استفاده کرده اند. این تحقیقات علمی حدود 30 سال به طول انجامیده و پس از تجزیه و تحلیل روش های زندگی، عادات غذایی و شغل افراد تحت مطالعه به این نتیجه رسیده اند که مصرف قهوه می تواند امکان بروز سرطان های حفره دهان را کاهش دهد. نتایج این بررسی این هفته در ژورنال Epidemiology آمریکا به چاپ رسیده است.
ویتامین D از پوسیدگی دندان ها جلوگیری می کند
افرادی که از نعمت اشعه خورشید برای ساختن ویتامین D بدنشان برخوردار هستند کمتر به عارضه پوسیدگی دندان ها دچار می شوند. این تیتر مقاله ایست که گروهی از پژوهشگران در ژورنال تغذیه آمریکا به چاپ رسانده اند. این پژوهشگران بیشتر از 3 هزار کودک را زیر پوشش قرار داده و برای مدت طولانی عادت غذایی، مقدار زمانی را که کودکان در معرض تابش اشعه خورشید قرار داشتند و ویتامین D مصنوعی که دریافت می کردند به دقت بررسی کرده اند. نتایج این بررسی نشان می دهد که ویتامین D لازم و کافی بدن می تواند امکان بروز عارضه پوسیدگی دندان ها را به نصف موارد پیش بینی شده تقلیل دهد. ما می دانیم که چند سالی است خواص ویتامین Dدر پیشگیری و درمان بسیاری از بیماری ها و عوارض توسط دانشمندان کشف گردیده و هر روز خبرهای جدید دیگری از این نظر منتشر می شود. در چند سال گذشته صفحه تغذیه و خانواده شهروند قدم به قدم اخبار پزشکی دنیا مخصوصاً خواص ویتامین D را به اطلاع شما خوانندگان عزیز رسانده و در آینده نیز در جریان نتایج بررسی های مورد بحث قرار خواهد داد.
غذای شور یکی از علل مهم چاقی کودکان
دانشمندان آمریکایی با مطالعه 4300 کودک 2 تا 16 ساله دریافتند که خوردن غذای شور و نمک زیاد یکی از علل مهم ازدیاد وزن کودکان است و این علت مسلم خود سبب ازدیاد مصرف نوشابه های شیرین می شود و به سرعت بر میزان آب موجود در سلول ها افزوده و موجب چاقی می شود. این کودکان هر روز حدود 390 میلی گرم سدیم از طریق غذاهای از پیش تهیه شده مانند هات داگ و همبرگر و غیره دریافت می کنند و به علت گرایش به نوشیدن نوشابه های شیرین که یکی از عادات و یا عارضه شورخوری است بیش از حد معمول چاق می شوند. نظریه ارتباط بین مصرف غذای شور و گرایش ناخودآگاه به نوشابه های شیرین قبلاً مطرح شده بود ولی در مطالعه بزرگ علمی صحت و چند و چون عملکرد آن معلوم نبود.
کودکان از بدو تولد هیچ مزه مخصوصی را ترجیح نمی دهند ولی اگر مثلاً مصرف غذاهای شور و شیرین بخشی از تغذیه آنها را تشکیل دهد دیگر مشکل می توان آنها را از مصرف این دسته از غذاها منع کرد. به عبارت دیگر عادات غذایی والدین و اعضای خانواده در دوران کودکی فرزندان به سرعت تأثیر گذاشته و برای همیشه ادامه خواهد یافت.
حقایقی چند درباره سیگار
سیگار سمی است مهلک که هر ساله ظاهرا بیشتر از یک تریلیون نخ از آن به مصرف می رسد و حدود 400 بیلیون درآمد تولید می کند، در حالی که ضرر و زیان مصرف سیگار و عوارض و بیماری های مربوط به آن چندبرابر مبلغ ذکر شده خرج روی دست مسئولان بهداشت، بیماران و خانواده و جامعه می گذارد.
ـ سیگار و دود سیگار حاوی بیش از 50 نوع مواد سرطانزای شناخته شده است.
ـ برای تغییر طعم و بوی سیگار، به توتون آن مقداری اوره (یکی از ترکیبات موجود در ادرار) اضافه می کنند.
ـ به طور متوسط کسی که مصرف سیگار را در دوران جوانی شروع کرده 14 سال کمتر از دیگران عمر می کند.
ـ سیگار حاوی 4هزار نوع ماده شیمیایی است و دود سیگار به علت فعل و انفعالات بین بعضی از مواد شیمیایی موجود در سیگار هم حدود 200 نوع ماده شیمیایی تولید می کند که تمام آنها برای سلامتی بدن مضر می باشند.
ـ نیکوتین سیگار 10 ثانیه پس از اولین استنشاق دود سیگار وارد سلول های مغز می شود.
سیب از سفت و شکننده شدن عروق قلب جلوگیری می کند
در حال حاضر مرگ و میر به علت بیماری های قلبی در صدر جدول بیماری ها قرار دارد. غذاهای مختلفی شناسایی شده اند که می توانند از بروز و پیشرفت بیماری قلب جلوگیری نمایند که اکثراً حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان و فنول ها و املاح و ویتامین های ضروری هستند. مصرف سبزی و میوه، دانه های روغنی و داشتن روش های زندگی مفید مانند ورزش مرتب و مناسب، وزن ایده آل، دوری از مصرف مشروبات الکلی و سیگار و محیط زیست آلوده در سلامتی قلب و عروق نقش دارند.
مطالعات علمی نشان می دهند که پلی فنول های موجود در سیب سلامتی این عضو مهم بدن را بیمه می کنند و با پائین آوردن کلسترول بد خون و افزایش کلسترول خوب نوعی موازنه در سلول ها و بدن انسان به وجود می آورند که در نهایت سلامتی و بهزیستی را تدارک می بینند.
در یک بررسی علمی بر روی عده زیادی مسن تر از60 سال معلوم شده که مصرف روزی 90 میلی گرم از پلی فنول های سیب به مدت 4 هفته که برابر است با حدود یک عدد سیب متوسط در روز امکان بروز بیماری های قلب و عروق را تا 50 درصد کاهش داده و میزان کلسترول بد بدن را تا 40 درصد تقلیل می دهد.
آب بطری های پلاستیکی سالم تر از آب لوله کشی نیست
در سال های اخیر صدها مقاله علمی و گزارشات مستند منتشر گردیده اند مبنی بر این که نوشیدن آب بطری های پلاستیکی جز ضرر و زیان هیچ منفعتی ندارند. ظروف پلاستیکی اصولاً حاوی مقدار زیادی از مواد سرطانزا و بیماری زا هستند و وزارت بهداری کانادا پس از آزمایش ادرار صدها نفر در سنین مختلف دریافته که ماده شیمیائی BPA در بیشتر از 90 درصد آنها وجود دارد و این مقدار مخصوصاً در جوانان بالاتر از دیگران است، زیرا آنها از غذاهای کنسرو شده که داخل قوطی ها از ماده BPA پوشانیده شده و آب بطری های پلاستیکی که چند نوع از این دسته مواد شیمیائی را در خود دارند، مصرف می کنند.
در مورد اینکه چرا نباید آب بطری های پلاستیکی را مصرف کرد باید گفت که:
1- اکثر کمپانی های تهیه کننده ی بطری های آب از آب لوله کشی شهرها استفاده می کنند. در این صورت دلیلی ندارد که شخص چند دلار در روز برای مصرف آب لوله کشی به کمپانی آب بطری های پلاستیکی بپردازد.
2- تاریخ مصرف این دسته از آبها طولانی است. اگر خوب دقت کنید حداقل 3 سال این آبها می توانند در بازار بمانند. حال چقدر مواد شیمیائی باید به این آب ها اضافه نمایند که در گرما و سرما و در برابر نور فاسد نشوند.
3- فقط در آمریکا هر روز بیشتر از 5/2 بیلیون بطری خالی آب به دور ریخته می شوند که رقمی است سرسام آور و برای محیط زیست بسیار زیان آور است. در ضمن مواد شیمیائی موجود در این پلاستیک ها ده ها سال فعال باقی می مانند و در محیط زیست زنجیروار وارد زندگی انسان می شوند.
4-گزارشات مختلف نشان می دهند که درصد بالایی از آب بطری های پلاستیکی به خاطر عدم توجه به بهداشت و به علت بی توجهی دست اندرکاران بهداشت محیط آلوده هستند و خطراتی را به وجود می آورند.
5- نگهداری آب در بطری های پلاستیکی و در حرارت بالا سبب رسوخ مواد شیمیائی موجود در جنس پلاستیک به داخل آب می شود و سبب مسمومیت تدریجی بدن می گردد.
بهتر است باور کنید
آمار جدید نشان می دهد که یک نفر از هر 10 نفر جوان آمریکایی به نوعی بیماری کبدی که از سموم غذاها تولید شده رنج می برند. این عارضه در چند دهه گذشته فقط در افراد بالغ و میان سال دیده می شد و در کودکان به ندرت گزارش می گردید. نوجوانان به مصرف هر نوع نوشیدنی و غذاهای از پیش تهیه شده تن در می دهند و به سرعت به بیماری کبد چرب غیر الکلی (NAFLD) که بیماری مرگباری است دچار می شوند. این افراد به التهاب مزمن کبد دچار گردیده و قادر نیستند غذا و دارو و سموم موجود در محیط زیست وارده به بدن را به سوخت و ساز برسانند و متاسفانه به مرگ و میر زودرس دچار می گردند.
آمار سخن می گوید
ـ خودکشی در کشور آمریکا هشتمین رقم مرگ و میر را در بین بیماری ها و تصادفات به خود اختصاص می دهد.
ـ در هر یکصد دقیقه یک نفر در آمریکا دست به خودکشی می زند.
ـ میزان خودکشی در مردان آمریکایی چهار برابر زنان این کشور است.
ـ علت اصلی خودکشی در آمریکا عارضه افسردگی است. حدود 10 درصد از کل جمعیت مسن تر از 18 سال در آمریکا به عارضه افسردگی دچارند.
دنیا به بیماری خطرناکی دچار است
در اواسط ماه دسامبر، جوانی 20 ساله که از لحاظ روانی متعادل نبود، با سه نوع اسلحه گرم که متعلق به مادرش بوده، به سراغ مادرش رفت و با شلیک چند گلوله او را به طرزی فجیع کشت. سپس به دبستانی رفت و 20 کودک و شش معلم بیگناه را قتل عام کرد و در آخر به زندگی خودش پایان داد.
این اولین باری نیست که چنین پیش آمده و مسلما آخرین بار هم نخواهد بود. دنیای بی بند و بار و غیرقابل کنترل و سیاست های منفعت جویانه ی و قدرت طلبانه ی بعضی از کشورهای دنیا که هرروز اخبار جامعه را می سازند و کوچک و بزرگ را به رگبار مسلسل ها می سپارند و در ضمن تربیت غلط والدین، دست به دست هم داده فاجعه ی غیرقابل تصوری را به وجود می آورند.
در آمریکا 89 درصد خانواده ها اسلحه قانونی و غیرقانونی دارند. بنا به آمار موجود چون درصد بالایی از خانواده ها چندین اسلحه در خانه دارند، جمع کل اسلحه ها بیشتر از 300 میلیون جمعیتی ست که این کشور را تشکیل می دهند.
فقط در سال 2000 در آمریکا بیشتر از 52هزار نفر به وسیله اسلحه های مورد بحث کشته شده اند و در ضمن بیشتر از 23 هزار نفر هم تصادفا با همین وسایل جانشان را از دست داده اند.
در انگلستان فقط 6 درصد مردم اسلحه دارند. در سال 2011 ایالت کالیفرنیای آمریکا حدود 9 هزار نفر با اسلحه گرم از بین رفته اند. این رقم در هاوائی فقط یک مورد بوده است. با مقایسه با کشورهایی که آمریکایی ها آنها را قبول ندارند ولی در آنجا برای حمل اسلحه قوانینی وجود دارد، باید کشور چین را درنظر گرفت که فقط 5 درصد از آنها اسلحه دارند و این رقم برای کشور تونس یک درصد گزارش شده است.
من خودم چند سالی در آمریکا زندگی کرده ام. وقتی چنین قتل عامی پیش می آید فورا کمیته ها و کمیسیون ها و تشکیلات مفصلی خلق می شوند که با اسلحه قاچاق مبارزه نمایند و تلاش کنند تا در قوانین مربوط به حمل و مالکیت اسلحه تجدیدنظر شود، در حالی که پس از چند ماهی همه چیز فراموش می شود. فردای واقعه ی مدرسه ی سندی هوک، چندین حادثه تیراندازی دیگر را هم در یک بیمارستان و هتلی در لاس وگاس شاهد بودیم، و در اخبار شنیدیم که فروش اسلحه در آمریکا از آن زمان 30درصد افزایش یافته. مردم می گویند برای حفاظت از خودشان به اسلحه نیاز دارند. انجمن ملی اسلحهNRA کنفرانس خبری می گذارد و می گوید باید در هر مدرسه ای محافظ مسلح گذاشته شود، و آش آنقدر شور می شود که شهردار نیویورک هم به این توصیه اعتراض می کند و می گوید مگر ما دچار پارانویا شده ایم. بگذریم، این واقعه هم تا چند ماه دیگر به کلی از ذهن سیاستمداران و خاطره ی بقیه دست اندرکاران خواهد رفت. باید نشست و منتظر بود تا واقعه ی دیگری رخ دهد.
دنیا بیمار است. بیماری که نیاز به یک درمان جدی و شاید جراحی های پیچیده ای دارد. در سوریه دیوانه ای هر روز صدها نفر از کودک و زن باردار و پیر و جوان را به خاک و خون می کشد، ولی دیوانه های دیگری صرفا به خاطر منافع شخصی و قدرت طلبی این عوامل بیماری زا و متعفن جامعه را کمک و همراهی می کنند. متأسفانه از قرار معلوم شعر “چو عضوی به درد آورد روزگار، دیگر عضوها را نماند قرار” مفهوم خود را از دست داده است.
خاطرات فراموش نشدنی ام
دوستی از من پرسید، در این مدت طولانی که در رادیو و تلویزیون و جراید فارسی زبان با هموطنان عزیز که اکثر آنها را ندیده و نمی شناسید، در تماس هستید، آیا خاطراتی هم دارید که فراموش نشدنی باشند. گفتم بسیار زیاد. گفت، پس چرا آنها را نمی نویسید. گفتم، فرصت ندارم. خواهش کرد گاه گاهی یکی از آنها را در صفحه تغذیه و بهداشت خانواده بنویسم. قبول کردم و امروز یکی از آنها را برای شما عزیزان نقل می کنم.
در استودیوی تلویزیون جام جم مونترال برای ضبط برنامه بودم، گفتند تلفنی دارید از اصفهان. گوشی تلفن را برداشتم، خانمی با لهجه ی شیرین اصفهانی گفت که در برنامه تلویزیونی شما آگهی است درباره ی عسل طبی، می خواستم اطلاعاتی بیشتر از شما بگیرم. گفتم چون فرصت ندارم اگر شما فکس دارید شماره را به ما بدهید، ما اطلاعات مورد نظر را برایتان می فرستیم. کمی فکر کرد و گفت بهتر است فعلا یک شیشه عسل طبی را برایم فکس کنید تا ببینم اگر خوب بود دوباره سفارش بدهم. دیگر خبری از ایشان ندارم. حتما عسل مورد بحث ارسالی توسط فکس به دستشان نرسیده است!
*دكتر پرویز قدیریان استاد دانشگاه مونتریال در تغذیه، استاد دانشگاه مک گیل در سرطان شناسی، كارشناس سازمان بهداشت جهانی و همکار شهروند است.
www.allnaturalremedies.net
www.cancerriskinfo.com
http://www.shahrvand.com
مراجعه به دکتر جمشید دونلو